Alimentação Viva. Aqui, comer é mais um ato de prazer do que de necessidade, e quanto mais crua a comida estiver, melhor.
Nessa corrente, os alimentos são divididos em quatro categorias: biogênicos, os alimentos que geram a vida, como germens, brotos e sementes germinadas; bioativos, os que ativam a vida, que são frutas e hortaliças cruas e não estocadas; bioestáticos, que param a vida, como são chamados os alimentos refrigerados ou cozidos; e biocídicos, alimentos que destroem a vida, nome dado aos alimentos que sofreram modificações ou adições químicas. Aos seguidores da alimentação viva só é permitido comer os dois primeiros tipos.
“Se você for atrás de nutrientes, eu não posso te orientar a nada, apenas que procure um nutricionista. Mas se você for atrás de vida, eu tenho vida pra te dar”, promete José Fernandes Júnior, 58 anos, mais conhecido como “Zé Vivo”, em sua palestra sobre alimentação viva ocorrida na UFBA, durante uma Feira Agroecológica. Zé participou da criação do programa Terrapia, que estuda e ensina a alimentação viva, juntamente com Fundação Oswaldo Cruz (Fiocruz) do Rio de Janeiro.
Desintoxicação – “Todo mundo aqui é viciado, todo mundo aqui é dependente químico”, começou Zé Vivo. Depois, explicou: “Nós somos dependentes químicos de substâncias que aparecem ao cozinhar os alimentos”.
Crudivorismo – A alimentação viva tem como base o crudivorismo, ou seja, a preferência em comer alimentos crus. Para os adeptos dessa prática, o alimento perde nutrientes quando levado ao fogo. Zé Vivo conta que sua casa, em Brasília, é quase um ponto turístico. Como se alimenta integralmente de alimentos vivos, sua cozinha não possui geladeira ou fogão, o que atrai diversas pessoas para tirar fotos desse estilo diferente de viver.
(fonte: matéria em http://www.cienciaecultura.ufba.br/)
