The Economist lançou recentemente sua revista anual “O Mundo em 2019”, que prevê os temas que serão mais populares no próximo ano. No relatório, o correspondente John Parker explica que 2019 será “o ano do veganismo”, citando que 25% da população dos Estados Unidos na faixa demográfica de 25 a 34 anos agora se identificam como veganos ou vegetarianos.
Nos últimos cinquenta anos, o veganismo tem sido uma minoria dentro de uma minoria. Nos Estados Unidos, em 2015, segundo uma pesquisa, 3,4% da população era vegetariana e apenas 0,4% era vegana.
As vendas anuais de alimentos veganos nos Estados Unidos até junho de 2018 aumentaram dez vezes mais rápido que as vendas de alimentos como um todo. Empresas gigantescas de alimentos estão entrando na onda, criando linhas veganas próprias, comprando empresas start-ups, ou ambos.
O distrito escolar de Los Angeles, o segundo maior do país, começará a servir refeições veganas em todas as suas escolas durante o ano letivo de 2018-19. Em sua reunião anual em 2018, a Associação Médica Americana convocou os hospitais a oferecerem mais refeições desse tipo. Mas a maioria dos governos nacionais reluta em encorajar o veganismo.
Isso pode começar a mudar em 2019, quando a Comissão Europeia finalmente iniciar o processo de definição formal do que conta como comida vegana (e vegetariana), proporcionando uma medida de segurança jurídica.
Quando um bife vegano feito por uma empresa holandesa, Vivera, chegou às prateleiras dos supermercados em junho, 40 mil foram vendidos em uma semana. As “carnes” à base de vegetais podem se transformar em uma tecnologia transformadora, melhorando os hábitos alimentares dos ocidentais, reduzindo a pegada ambiental da pecuária e talvez até reduzindo o custo dos alimentos nos países pobres.
